Puding Telur Gula Jawa

Menu agar-agar atau puding telur dengan manis gula jawa ini saya dapat dari teman kantor duluuu, pada 2008.

Karena saya suka dengan gurih santan dan legitnya gua jawa, tertariklah untuk tahu bagaimana membuatnya.

[caption id="attachment_1078" align="aligncenter" width="451"] puding atau agar-agar telur gula jawa. legit kenyal.[/caption]

Tyas Ratnawati, teman saya itu, kemudian memberi tahu detil resepnya, sayang saya lupa. Alhasil, agar-agar telur gula jawa yang saya bikin adalah hasil mengingat sebagian langkah dari pembuatan pudingnya Tyas. No problem, rasa tetap masuk di lidah, apalagi lapar.



[caption id="attachment_351" align="alignright" width="250"] ini versi yang telurnya pecah saat diaduk hehe[/caption]

 

 

penyajiannya bisa ditaruh di mug/gelas jadi sekalian bisa disantap, atau juga bisa diiris tipis.

 

Kalau mau coba, bahannya berikut ya:
- 1 bungkus agar-agar, biasanya saya beli yang merek swallow
- 1 telur ayam
- 1,5 - 2 gula jawa diameter 5cm
- garam secukupnya
- air 2,5 gelas
- santan 1 bungkus (sch)

Cara membuat:
- tuang air dan campur dengan bubuk agar-agar, masukkan gula jawa yang sudah diserut
- masak di api sedang hingga gula jawa mencair lalu saring (kalau pengin agar-agarnya jernih, karena gula jawa biasanya ada serat kelapa atau pasirnya)
- tuangkan santan instan, tambahkan garam seperlunya, aduk rata
- setelah hampir mendidih, masukkan telur ayam yang sudah dikocok ringan - aduk santai saja
- tuang di wadah/cetakan puding, diamkan, dan siap disantap

*bisa juga ditambahkan irisan nangka untuk tambahan rasa