Capcay Brokoli

Masakan capcay selama ini identik dengan kubis dan wortel kan ya? Paling tidak dua jenis sayuran itu seringkali wajib di menu ini.

Tetapi, sebagai penyuka brokoli, kali ini saya memanfaatkannya untuk jadi sayuran utama pada menu capcay yang saya buat.

Pilihan capcay brokoli juga dipilih sekaligus untuk memanfaatkan sayur yang ada di kulkas. Karena cuma brokoli yang ada. Plus sisa wortel dan jagung serut.

Bumbu yang dipakai pun juga sangaaaaat simpel. Intinya cuma bawang putih dan bawang bombai.



Yang pengin coba bikin, ini resepnya.

Bahan:
- setangkai brokoli ukuran besar potong kecil kecil
- 2 wortel ukuran dua ruas jari, potong agak tipis sesuai selera
- jagung pipil/serut segenggam atau sesuai selera

Bumbu:
- dua siung bawang putih, geprek aja
- bawang bombai (sesuaikan saja)
- merica bubuk
- garam
- gula pasir
- kecap asin raja rasa biar a la ala warung chinese food hehe
- 1sdt tapioka kalau mau kuah agak kental
- minyak goreng dan air secukupnya

Cara memasak:
- panaskan minyak goreng, tumis bawang geprek disusul bawang bombai sampai layu dan wangi bumbu
- masukkan potongan wortel dan jagung serut
- beri 2sdm kecap raja rasa, merica, gula, lalu tambahkan setengah gelas air
- susulkan brokoli
- tambahkan tapioka yang sudah dicairkan dan icip untuk memastikan rasanya
- tunggu brokoli agak laku, angkat.
- YAKSIP

Buat yang mau modifikasi ditambahkan telur juga bisa. Telur dicampurkan setelah bumbu bawang agak layu dan kasih sedikit air.

[caption id="" align="aligncenter" width="425"] Capcay brokoli siap dinikmati, cocok juga dimakan tanpa nasi dengan tambahan ayam karage.[/caption]