Oseng Tempe Kemangi (Tempe Orek)

Tempe orek/oseng tempe menu sederhana dan sangat sering ditemui. Beberapa resep menggunakan sedikit jahe, tapi saya tidak memakainya. Wangi khas kemangi sudah menambah rasa.



Bahan & Bumbu (untuk porsi mini,semangkuk aja)
• 2 tangkup tempe daun (1/2 tempe bungkus plastik), potong dadu
• Kemangi
• 3 siung bawang merah, cacah
• 2 siung bawang putih, geprek cacah
• 1 batang daun bawang, cacah
• Sepotong lengkuas
• Daun salam
• Cabai & tomat potong-potong
• Garam, gula merah/kecap
• Minyak goreng

Cara Membuat:
• Panaskan minyak & goreng tempe potongan dadu sampai agak kering, tiriskan
• Goreng bumbu bawang, disusul salam lengkuas cabai & tomat hingga agak layu
• Masukkan tempe dadu yang sudah digoreng, beri garam dan gula/kecap, campur hingga rasa pas dan bumbu merata
• Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi
• Siap disajikan untuk teman nasi putih & kerupuk

Resep oseng tempe juga cocok untuk bumbu berbagai tumis sayur (buncis, kol, brokoli, labu siam, sawi, dll), juga bisa untuk tumis lauk seperti ayam, ikan tongkol, udang, cumi, dll. Untuk diterapkan ke menu ikan atau daging akan lebih baik ditambah sedikit jahe.