Sambal Goreng Ati & Buncis

Sambal Goreng Ati

---

[caption id="attachment_1696" align="aligncenter" width="504"] warnanya pucat karena cabainya sedikit[/caption]

Bahan:

• 1/4 kg Hati ayam


• Buncis untuk campuran


• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih (saya tambahkan bawang bombai)


• 3 siung bawang merah


• cabai keriting merah


• 1/2 ruas jahe


• 1 butir kemiri utuh


• Seiris laos


• 1 sdt minyak goreng

[caption id="attachment_1861" align="aligncenter" width="500"] bahan & bumbu berdampingan[/caption]

Bumbu tambahan:

• 2 lembar daun salam


• 1 lembar daun jeruk


• 1 batang serai (bisa skip)


• Garam, gula jawa, secukupnya

Cara memasak:

1. Kukus/masak ungkep hati hingga berubah warna, angkat tiriskan dan potong dadu


2. Bersihkan buncis dan potong, lalu sisihkan


3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, & potongan tomat


4. Selanjutnya masukkan potongan hati & buncis lalu beri sedikit air untuk meresapkan bumbu


5. Tambahkan garam & gula lalu koreksi rasa, tunggu hingga air asat dan bumbu mengental lalu siap diangkat.