Pepes Tahu Isi Telur Asin

Beli tahu putih Rp5.000 di pasar dapat 10 potong itu banyak sekali buat saya yang hanya di rumah berdua dengan suami. Alhasil, separuhnya saya bumbu bacem dan sebagian lain diolah jadi pepes. Pepes tahu telur asin & pepes tahu sayur.

[caption id="attachment_1822" align="aligncenter" width="500"] pepes tahu isi telur asin[/caption]

Bahan:

• 5 potong tahu putih


• 1 telur ayam, kocok


• telur asin dibelah dua


• tomat


• daun kemangi


• daun pisang untuk membungkus

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cacah (bisa tambah potongan daun bawang)


• 3 siung bawang merah, cacah


• cabai merah dipotong-potong


• 1/2 sdt garam


• 1/2 sdt merica bubuk


• lembar daun salam

[caption id="attachment_1825" align="aligncenter" width="500"] penampakan sebelum dibungkus daun pisang[/caption]

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu lalu lumat dengan telur ayam kocok


2. Campur dengan semua bumbu kecuali daun salam (untuk alas saat dibungkus)


3. Tambahkan potongan daun kemangi dan tomat


4. Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan, bisa dikukus sebentar atau di'bakar' di atas api kompor


5. Taruh daun salam di atas daun pisang lalu timpa dengan tahu bumbu dan beri telur asin separuh di tengahnya


6. Panaskan panci pengukus, kukus tahu bumbu yang sudah dikemas dalam daun pisang


7. Kurang lebih 15 menit bisa diangkat dan dinikmati dengan nasi hangat atau langsung dimakan.

*Sebagian pepes disisipi tahu telur, sebagian lagi saya tambahi sayur - potongan batang kecipir, tambah daun kemangi, dan sesendok teri 'nasi'

[caption id="attachment_1826" align="aligncenter" width="500"] pepes tahu sayur pakai potongan kecipir dan tambah teri nasi[/caption]

Terima kasih mau mencoba. Selamat menikmati masakan sendiri.